Konvektomat Fagor Concept 6 GN 1/1

Elektrický bojlerový konvektomat digitálny s kapacitou: 6 x GN 1/1

FUNKCIE:
– iClima:
. Riadenie a regulácia vlhkosti s presnosťou na 10% vďaka priamemu meraniu sondou vlhkosti
– Fagor Recipe Center:
. 100 už z výroby prednastavených overených receptov
. Kapacita ukladania viac ako 100 receptov až s 9 fázami
– Funkcia Cool-down vzduchom a vodou (funkcia rýchleho schladenia komory)
– Režimy tepelnej úpravy: (5) regulovaná para pri nízkej teplote 30–98°C, varenie v pare pri 99°C, super para 100-130°C, kombinovaný režim (para-pečenie) 30-300°C, a konvekcia (suchý vzduch) 30-300°C
– Odvlhčovanie komory pre chrumkavý a zlatistý efekt pečených produktov
– Tepelná úprava delikátnych potravín Delta T s použitím vpichovacej ihly (1 integrovaná + možnosť 1 externá)
PURESTEAM (generátor čerstvej pary):
– Väčšia saturácia pary v komore ako pri konvektomate s nástrekovým systémom
– Generátor čerstvej pary s funkciou automatického plnenia
– Nečistoty z vody sa usadzujú v generátore, čo uľahčuje udržiavanie konvektomatu a varnej komory bez nečistôt
– Generátor pary vybavený systémom detekcie vodného kameňa
– Automatické a nastaviteľné vypúšťanie generátora pary každých 24 hodín varenia
– Riadený program odstraňovania vodného kameňa

OVLÁDANIE:
– Jazyky: český
– Displej 2,8” s multifunkčným otočným ovládačom
– Možnosť nastavenia tónu (8), hlasitosti a kontrastu obrazovky
– Nastavenie výkonu, siete, jazyka a systému
– Režim SAT (servisný asistent)
VLASTNOSTI ZARIADENIA:
– Funkcia štart/stop
– Senzor EZ: Vpichovacia ihla so 4 meracími bodmi
– Polohovateľné rameno pre vpichovaciu ihlu
– Ručné zvlhčovanie
– Variabilné zvlhčovanie o 5 úrovniach
– 6 programovateľných rýchlostí cirkulácie vzduchu (od 1400 RPM po zastavenie turbíny)
– Zobrazenie aktuálnych a nastavených hodnôt
– Odložený štart
– Možnosť voľby 1/2 výkonu
– Systém automatického zvlhčovania
– Systém automatického odvlhčovania
– Automatické prispôsobenie miestu inštalácie (nadmorská výška) vrátane úvodného autotestu
– Automatické nastavenie bodu varu
– Odnímateľný kryt ventilátora pre lepšie dočistenie
– Integrovaná brzda turbíny pre väčšiu bezpečnosť nižšiu spotrebu energie
– Kontrola HA (nepriame spaľovanie, spaliny neprechádzajú komorou konvektomatu – pri plynových modeloch)
– Systém „auto-reverse“ ventilátora
– Odvetrávané dvierka varnej komory s TROJITÝM zasklením
– Špeciálny povlak odrážajúci teplo na vnútornom skle pre lepší tepelný rozvod a úsporu energie
– Výklopné vnútorné sklá pre ľahké čistenie
– LED osvetlenie varnej komory na dverách
– Systémy HOLD OPEN DOOR (3 pozície aretácie dvierok pre bezpečnosť a komfort používateľa)
– Magnetický dverný spínač
– Ľahko vymeniteľné tesnenie dverí
– Materiál: nerezová oceľ AISI 304 (vnútro zrkadlovo leštené)
SYMBOLY HOMOLOGÁCIE A INŠTALÁCIE:
– Vyhlásenie o zhode ES
– Vyhlásenie o zhode plynových spotrebičov ES
– Certifikát CB
– Ochrana IPX5 proti striekajúcej vode
– Výškovo nastaviteľné nohy zariadenia (všetky okrem 0623)
– Aplikácia monitor a aplikácia údržba (autodiagnostika hlásenia a chýb)
– Aplikácia histórie:
. história cyklov
. história porúch
UMÝVANIE KONVEKTOMATU:
– iWashing automatické umývanie (šetrné k životnému prostrediu)
– Možnosť vybrať medzi systémom inteligentného čistenia iWashing Solid (pevné umývacie prostriedky SW) alebo iWashing Liquid (tekuté umývacie prostriedky LW)
– Umývacie programy (6):
. 1 základný čistiaci program poloautomatický (potrebné ručné nastriekanie tekutého detergentu v začiatočnej fáze umývania)
. 3 automatické umývacie programy
. 1 program oplachovania
. 1 program leštenia
– Indikácia stavu čistenia a zostávajúceho času

MOŽNÉ PRÍSLUŠENSTVO:
– COOK & CHILL – šokové schladzovače, možnosť stohovať
– PRESTAVBOVÉ SADY
– UMÝVACIE PRÍSLUŠENSTVO – LW alebo SW alebo BW
– RÔZNE GN a PLECHY
– STOHOVACÍ SET
– PODSTAVCE 1 a 2 radové
– ZAVÁŽACIE VOZÍKY
– termický ZÁKRYT na taniere
– PEKÁRENSKÝ KIT pre plechy 600×400

-možnosť aj plynového prevedenia