Elektrický konvektomat CPW-062-E R SW S

Funkcie:

• Ovládanie Concept - Panel s dvoma digitálnymi displejami, farebným displejom 2,8", tlačidlami a multifunkčným ovládačom.
• PureSteam - Generátor pary produkujúci viac saturovanú paru než nástrekový systém.
• Generátor pary s detekciou vodného kameňa a programom odvápňovania.
• Automatické plnenie generátora s nastaviteľnou frekvenciou pravidelného vypúšťania.  
• Režimy varenia: Para pri nízkej teplote 30-98°C, para pri 99°C, super para 100-130°C, kombinácia 30-300°C a konvekcia 30-300°C.
• Špeciálne režimy: Regenerácia, vakuové varenie, nočné varenie, fermentácia, pasterizácia, zauzovanie, dehydratácia.
• iCooking - inteligentný proces varenia podľa receptov s možnosťou manuálnych zásahov.
• iClima - Riadenie vlhkosti v komore v percentách s presnosťou 10%.
• FagorRecipeCenter - Správa neobmedzeného množstva receptov až o 9 krokoch, 100 kulinársky overených receptov už z výroby.
• Funkcia CoolDown rýchleho zachladenia komory vzduchom a vodou.
• Odvlhčovanie komory pre chrumkavý efekt produktov.
• Tepelná úprava delikátnych potravín s použitím vpichovej ihly a s funkciou DeltaT.
• Možnosť opačného otvárania dverí s madlom vpravo.

Umývanie:

• iWash SW - systém ekologicky šetrného umývania tuhými detergentmi so 6 programami(je vo výbave, ale je možné nahradiť)
• iWash LW - systém ekologicky šetrného umývania tekutými detergentmi so 6 programami(možné priobjednať)
• BasicWash BW - Základný umývací systém s ručným nástrekom detergentu.
• Indikácia stavu a ostavajúceho času umývacieho programu.
• Možnosť priobjednať oplachové tablety bez fosfátov.

Vlastnosti:

• Senzor EZ - vpichovacia 4-bodová ihla s polohovacím držiakom.
• Samonavíjacia sprcha(je vo výbave, ale je možné objednať aj bez).
• Dvere varnej komory s trojitým a ventilovaným presklením(okrem modelu 0623).
• Robustná konštrukcia, komora z vysoko leštenej ocele AISI-304, opláštenie z ocele AISI-304 s lešteným povrchom.
• Funkcia zvlhčovania komory.
• Automatický systém zvlhčovania komory nastaviteľný v 5 úrovniach.
• Automatický odvlhčovací systém.
• Počet programovateľných rýchlostí turbíny v komore - 6
• Možnosť zvolenia jednotky teploty °C/°F.
• Odložený štart programu.
• Možnosť voľby polovičného elektrického príkonu stroja.
• Automatické prispôsobenie sa miestu inštalácie.
• Automatické nastavenie bodu varu.
• Odnímateľný kryt turbíny.
• Integrovaná brzda turbíny pre maximálnu bezpečnosť.
• HaControl(plynové modely)- Nepriame spaľovanie. Spaliny neprechádzajú komorou konvektomatu.
• Systém automatickej reverzácie turbíny.
• Otváracie vnútorné sklá potiahnuté špeciálnou teplo odrážajúcou vrstvou pre bezpečné a ľahké čistenie.
• Vnútorné LED osvetlenie komory.
• HOLD OPEN DOOR systém bezpečnej aretácie dverí v otvorenej polohe.
• Magnetický dverný spínač.
• Ľahko vymeniteľné tesnenie dverí.
• Výškovo nastaviteľné nohy(okrem modelu 0623).

Ovládanie:

• Dva digitálne displeje, jeden zobrazovací displej 2,8", tlačidlá a multifunkčný ovládač.
• Zobrazenie aktuálnych/navolených hodnôt na displeji.
• Počet jazykov: 8
• Český jazyk
• Nastavenie kontrastu displeja, tónu a hlasitosti.
• Počet tónov: 8
• Režim SAT - Servisné menu.
• Režim TRADE - Špeciálny režim pre prezentáciu a výuku ovládania stroja.
• Tlačidlo s funkciou Štart/Stop.
• USB port.

Certifikácia a bezpečnosť:

• CE/ES vyhlásenie o zhode.
• CB certifikácia.
• IPX5 Ochrana proti striekajúcej vode.
• Aplikácia Monitor a Údržba - Autodiagnostický systém s výstrahami a chybovými hláseniami.
• Aplikácia História - Ukladanie vykonaných cyklov a porúch do pamäte stroja.
• Systém HACCP - Ukladanie a sťahovanie dát.